Poradnik kawosza – jak wybrać dobry gatunek kawy

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Wydawałoby się, że kawa jest tylko jedna. Po prostu patrzymy sobie na ciemne ziarenka – lub też na zmieloną jej postać – i myślimy sobie „oto kawa”. Z tym, że już właśnie w tym momencie, czyniąc to zupełnie nieświadomie, dokonujemy pierwszego z głównych podziałów, na jakie możemy rozdzielić kawę. Jest to podział na kawę, którą kupujemy już zmieloną, a więc wystarczy wsypać jej odmierzoną ilość do szklanki, lub też filiżanki – zależnie, jakie naczynie preferujemy – a potem zalać gorącą wodą i ewentualnie dodać do niej cukier, śmietankę lub mleko. Po wykonaniu tych wszystkich czynności nasz ciemny napój jest już gotowy do spożycia. Co jednak, jeżeli życzymy sobie zmielić nasze ziarenka u nas w domu, aby samemu zadbać o ich aromat o grubość zmielenia – co jak wiemy, ma ogromny wpływ na smak naszego ulubionego napoju?

Wtedy zakupujemy młynek do kawy, albo automatyczny ekspres do kawy Saeco i wykonujemy dodatkową czynność, będącą mieleniem właśnie. Czy podział na kawę mieloną i ziarnistą to jedyne rozdzielenie, jakiego możemy dokonać? Oczywiście, że nie. Przyjrzyjmy się więc bliżej rodzajom i gatunkom kawy.

Zajmijmy się najpierw rodzajami naszego napoju. Jest ich ponad dziesięć – samych najpopularniejszych jest bowiem aż dwanaście! Najpopularniejszym z nich jest z całą pewnością nasz zwyczajny, czarny napój. Okazuje się jednak, że przygotowany w ekspresie do kawy zmienia się w coś zupełnie innego i powstaje wtedy espresso. Różni się ona od tej przygotowanej ręcznie smakiem i aromatem i jest od niej nieco mocniejsza. Jeżeli zrobimy sobie podwójne espresso, czyli podwójną dawkę przyjemności, wtedy taki napój określamy jako espresso doppio, czyli właśnie z włoskiego „podwójne espreso”. Po dodaniu śmietanki powstaje za to espresso macchiato. Możemy również ubić naszą śmietankę, by uzyskać napój o nazwie con panna, lub też dodać podwójną porcję wrzątku do espresso, do uczyni je Americano. Ta propozycja przeznaczona jest raczej dla smakoszy, którzy pragną uraczyć swoje podniebienie czymś słabszym, z powodu na przykład mniejszej tolerancji na kofeinę, czy też na samą kawę właśnie.

Do naszej skromnej listy dołączyć również można cappuccino, czyli coś dla tych, którzy preferują smak spienionego mleka. Cappuccino to bowiem espresso zmieszane z mlekiem, również można przygotować je zarówno ręcznie, jak i w ekspresie do kawy – o ile tenże posiada wspomniany spieniacz, ostatnio stało się to jednakże regułą w tego rodzaju typach maszyn.

Możemy również usprawnić nieco nasze wspomniane już wyżej macchiato, czyniąc z niego latte macchiato. Jak powstaje coś o tak wspaniałej nazwie, powodującej, że na samą myśl cieknie nam ślinka? Jest to już nieco wyższa szkoła jazdy, wymagająca troszeczkę większych umiejętności, mianowicie napój złożony z mleka, kawy espresso oraz z piany. Być może wykonanie go jest nieco trudniejsze, ale tego smaku nie da się porównać z niczym innym. Chyba, że na przykład z kawą po irlandzku.

Z czego w takim razie przygotowuje się kawę z tego zielonego kraju? Musimy przygotować sobie nieco whisky, oczywiście samo espresso – które również i tutaj jest podstawą naszego napoju – a do tego cukier brązowy (do dostania w każdym większym sklepie w Polsce) oraz bitą śmietanę. To wszystko razem nie tylko wspaniale wygląda, ale i bardzo dobrze smakuje, pomagając nam przy okazji się rozgrzać i nabrać energii na czekający nas dzień. Albo wypocząć po wybitnie trudnym zadaniu w pracy.

Jeżeli bardziej wolimy smak czekolady, niż kawy, nic nie stoi nam na przeszkodzie połączyć ze sobą oba te smaki i zrobić espresso z mlekiem o smaku czekoladowym. Dzięki takiemu połączeniu uzyskamy nic innego, jak pewnie znaną już wszystkim wielbicielom kawy rozkosz dla podniebienia o nazwie mocha. Żeby było jeszcze smakowiciej, możemy do naszego napoju dodać lody, co nieco zmieni jego temperaturę, nie na tyle jednakże, by stał się on całkowicie zimny i niezdatny do spożycia. Połączenie mocnej kawy zmiksowanej z lodami to napój o nazwie frappe, szczególnie polecamy dla tych, którzy lubią wykwintne i eleganckie drinki.

Na zakończenie listy rodzajów kawy warto wspomnieć o cafe filtre, czyli o kawie parzonej w różnorakiego gatunku filtrach, do tego cafe au lait, czyli zwyczajnej kawie z mlekiem (czy wiedzieli Państwo, że to, co tak bardzo często pijemy, ma swoją francuską i wykwitną nazwę?) oraz cafe corretto czyli napój z domieszką likieru.

Wydawałoby się zatem, że lista gatunków kaw powinna być sporo krótsza. Nic bardziej mylnego. Co prawda główny podział to kawa Arabika, czyli ta dominująca na światowym rynku kaw (jej udział to aż 70 % z całości!) oraz kawa Robusta (pozostałe 30 procent), jednakże sama Arabika dzieli się na wiele podgatunków.

Poznajmy najpierw Arabikę. Jej inna nazwa coffea arabica. Jest to najwcześniej odkryty i najpopularniejszy w tym momencie gatunek, poza tym to tylko z niej można uzyskać prawdziwie czysty napój, bez żadnych domieszek, czy tak zwanych zanieczyszczeń. Kawa ta rośnie na dziko w Etiopii, można spotkać ją również w Brazylii, Kolumbii, na Jawie,  Karaibach, czy też na Sumatrze. Jej ziarenka mają podłużny kształt, są niebiesko zielony i wydają lekki aromat zapachowy. Zawartość kofeiny jest w niej niska, bo około 1,7 procent, co czyni Arabikę idealną dla osób, które z jakichś przyczyn nie mogą spożywać zbyt dużej ilości tego związku w swojej diecie, a nadal pragną raczyć się kawą.

Jeżeli chodzi zaś o Robustę, czyli o coffea Canephora, o drugiego arcyważnego gracza w „dziale” kawa, to jest ona również bardzo smaczna, chociaż odkryto ją dopiero w dziewiętnastym wieku. Jest ona o tyle ciekawa, iż jej ziarna rosną dużo szybciej od tych Arabiki, dzięki czemu szybciej możemy ją wykorzystać do sprzedaży (jeżeli jesteśmy jej handlowcem, czy też producentem), a klient otrzymuje towar znacznie szybciej. Robusta używana jest głównie do wzmacniania innych kaw, gdyż jest to kawa dosyć mocna, z dużą zawartością kofeiny w sobie. Jest ona dosyć odporna na warunki klimatyczne i jej ziarna są żółtozielone, mają ostry i lekko gorzkawy smak. Jest uprawiania w środkowej i środkowo-zachodniej Afryce (w takich państwach, jak Kamerun, czy też Uganda) oraz także w Wietnamie.

Wspominaliśmy już o tym, że sama Arabika dzieli się na wiele podgatunków. Gdybyśmy chcieli wyliczyć i scharakteryzować je wszystkie, zapewne powstałaby naprawdę gruba powieść, zaznaczmy więc jedynie, że poszczególne nazwy pochodzą od krajów, w których ziarna są zbierane. Mamy więc Arabikę Peruwiańską, Zambijską, Kenijską, a nawet Nowo Gwinejską. Każda z nich różni się nieco smakiem i aromatem od pozostałych, warto więc wypróbować je wszystkie.

Autorka tekstu: Agnieszka Front

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

operacje plastyczne nosa cena

Znaleziony temat: operacje plastyczne nosa cena Operacje plastyczne nosa: cena, rodzaje i porady Czy operacja plastyczna nosa jest dla Ciebie? Operacje plastyczne nosa są coraz

Czytaj więcej »

usta 2 ml przed i po

Znaleziony temat: usta 2 ml przed i po Usta 2 ml przed i po Przed zabiegiem Przed przystąpieniem do zabiegu na ustach, należy odpowiednio przygotować

Czytaj więcej »

plan 5 letni pse

Znaleziony temat: plan 5 letni pse Plan 5-letni PSE – jak być aktywnym i zdrowym z Ewą Chodakowską W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę przykładamy

Czytaj więcej »

natalia tv

Znaleziony temat: natalia tv Jak zacząć aktywny tryb życia i schudnąć? Poradnik dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić zmiany w swoim życiu. Czy zastanawiałeś się kiedyś,

Czytaj więcej »

oczy gif

Znaleziony temat: oczy gif Estetyczna operacja plastyczna oczu: wszystko, co powinieneś wiedzieć Czy marzysz o pięknych, jasnych oczach, które będą przyciągać spojrzenia innych? W dzisiejszych

Czytaj więcej »

farba do włosów rossmann

Znaleziony temat: farba do włosów rossmann Farba do włosów Rossmann – jak wybrać odpowiedni produkt? Farba do włosów – dlaczego warto wybrać produkt marki Rossmann?

Czytaj więcej »

zdrowie fit

Znaleziony temat: zdrowie fit Jak schudnąć i być fit? Poradnik Ewy Chodakowskiej Ewa Chodakowska, znana trenerka fitnessu, od lat inspiruje i motywuje tysiące osób do

Czytaj więcej »

brokatowa szminka

Znaleziony temat: brokatowa szminka Brokatowa szminka – jakie są korzyści i ryzyka związane z jej stosowaniem? Estetyczna wartość brokatowej szminki Brokatowa szminka to kosmetyk, który

Czytaj więcej »

jak schudnąć latem

Znaleziony temat: jak schudnąć latem Jak schudnąć latem – poradnik dla aktywnych Latem wiele osób zaczyna intensywnie myśleć o swojej sylwetce i marzy o tym,

Czytaj więcej »

blond farba do włosów

Znaleziony temat: blond farba do włosów Blond farba do włosów: jak wybrać najlepszy produkt dla siebie? Blond farba do włosów – dlaczego warto ją wybrać?

Czytaj więcej »

plan podróży

Znaleziony temat: plan podróży Poradnik: Jak zorganizować plan podróży i jednocześnie dbać o aktywność fizyczną oraz zdrową dietę? Planowanie podróży może być wyzwaniem, zwłaszcza jeśli

Czytaj więcej »

medycyna w starożytnym egipcie

Znaleziony temat: medycyna w starożytnym egipcie Medycyna w starożytnym Egipcie Estetyka w starożytnym Egipcie Starożytni Egipcjanie słynęli z dbałości o swoje ciało i wygląd zewnętrzny.

Czytaj więcej »

yumi kosmetyki

Znaleziony temat: yumi kosmetyki Yumi Kosmetyki – Twoje miejsce piękna i zadbanego wyglądu Estetyczna pielęgnacja w zasięgu ręki Yumi Kosmetyki to miejsce, gdzie możesz zadbać

Czytaj więcej »

respo dieta

Znaleziony temat: respo dieta „Poradnik treningowy Ewy Chodakowskiej – jak schudnąć i wzmocnić pośladki” Chcesz schudnąć, wzmocnić mięśnie i poprawić swoją kondycję, ale nie wiesz

Czytaj więcej »

usta micka jaggera

Znaleziony temat: usta micka jaggera Usta Micka Jaggera – jak uzyskać perfekcyjne usta? Estetyczna pielęgnacja ust Usta są jednym z najbardziej charakterystycznych elementów naszej twarzy.

Czytaj więcej »

vmo ćwiczenia

Znaleziony temat: vmo ćwiczenia Jak schudnąć i poprawić kondycję fizyczną? Oto poradnik dla wszystkich, którzy chcą zacząć aktywny tryb życia i osiągnąć swoje cele fitnessowe.

Czytaj więcej »

plan prawie idealny

Znaleziony temat: plan prawie idealny Jak stworzyć plan prawie idealny dla aktywnego stylu życia? Czy marzysz o zdrowym i szczupłym ciele? Chcesz schudnąć i poprawić

Czytaj więcej »
Kategorie

sephora szminka

Znaleziony temat: sephora szminka Sephora – sklep dla miłośników kosmetyków Sephora to francuska sieć sklepów oferująca szeroki wybór kosmetyków i produktów do pielęgnacji. Dla wielu

Czytaj więcej »

2 tryb warunkowy ćwiczenia pdf

Znaleziony temat: 2 tryb warunkowy ćwiczenia pdf Jak schudnąć i poprawić kondycję fizyczną? Oto poradnik dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić zdrowe nawyki i zacząć aktywnie

Czytaj więcej »

szminka rysunek

Znaleziony temat: szminka rysunek Szminka – jak wybrać odpowiedni kolor i rodzaj? Jak dobrać kolor szminki do swojego typu urody? Wybierając odpowiedni kolor szminki, należy

Czytaj więcej »

2-nonenal kosmetyki

Znaleziony temat: 2-nonenal kosmetyki 2-nonenal w kosmetykach: jak działa i dlaczego jest używany? Co to jest 2-nonenal? 2-nonenal to organiczny związek chemiczny, który jest związany

Czytaj więcej »

ewa chodakowska po operacji

Znaleziony temat: ewa chodakowska po operacji Jak być aktywnym po operacji – poradnik Ewy Chodakowskiej Ewa Chodakowska, znana trenerka fitness, jest jedną z najbardziej inspirujących

Czytaj więcej »

plecy w domu trening

Znaleziony temat: plecy w domu trening Poradnik: Trening pleców w domu Jeżeli chcesz zadbać o swoje plecy, ale nie masz czasu lub możliwości, aby chodzić

Czytaj więcej »

medycyna xix wieku

Znaleziony temat: medycyna xix wieku Medycyna XIX wieku – rozwój estetycznej chirurgii plastycznej Historia medycyny estetycznej Medycyna estetyczna sięga XIX wieku, kiedy to chirurdzy zaczęli

Czytaj więcej »

u mobile iphone plan

Znaleziony temat: u mobile iphone plan Jak schudnąć i zadbać o swoje zdrowie? Oto poradnik dla Ciebie! W dzisiejszych czasach wiele osób stara się utrzymać

Czytaj więcej »