Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Internet dosłownie oszalał na jej punkcie. Dietetycy i blogerzy prześcigają się w coraz to ciekawszych zastosowania mąki kawowej. Czy rzeczywiście okaże się tak pożyteczna dla zdrowia? Mąka kawowa pojawia się powoli na polskich półkach sklepowych (33 zł/250g) i przepisach rodzimych kuchmistrzów.

„Czarna jak noc, słodka jak grzech” – to część starego przysłowia o kawie (N.Gaiman, Chłopaki Anansiego). Dziś będą potrzebne inne przysłowia, kawa zyskuje bowiem nowe przeznaczenie i ląduje na półce z mąkami.

Skąd się bierze mąka kawowa.

Na pomysł wpadł biofizyk z USA, Dan Pelman. Stworzył mąkę przez wstępne prażenie zielonych ziaren kawy i zmielenie jej w bardzo niskiej temperaturze przy zastosowaniu ciekłego azotu.  Niska temperatura zabezpiecza mąkę przed utlenianiem i zachowuje jej oryginalny smak. Dość nietypowy proces powstawania powoduje, że w smaku można wyczuć nutę orzecha a sam smak kawy jest delikatny (w porównaniu do tradycyjnej kawy).

Rosnącą popularność mąki kawowej w USA, Meksyku, Wietnamie, wykorzystały duże holdingi kawowe. Zaczęły produkować mąkę kawową z pulpy, jaka pozostaje po wydobyciu ziarna z owoców kawy. Dotychczas pulpa była, zbędnym i kłopotliwym produktem ubocznym procesu produkcji (7,5 milionów ton rocznie). W tym procesie mąka kawowa jest znacznie mniej atrakcyjną,  ale nadal mocno pożądaną nowinką kulinarną.

Mąka kawowa właściwości.

Dzięki unikalnemu procesowi powstawania, mąka kawowa zawiera znikome ilości kofeiny, może być spożywana przez kobiety w ciąży. Jest absolutnie bezglutenowa, zawiera 5 razy więcej błonnika niż mąka pełnoziarnista. Jeśli znacz choć kilka pożytecznych składników kawy to szybko przekonasz się, że w mące występują one w większych ilościach.  Mamy więc duże ilości żelaza (trzy razy więcej niż w szpinaku), potasu i wapnia.  Naukowcy dowodzą, że jej regularne stosowanie uchroni Cię przed nowotworami. Zawiera znacznie więcej przeciwutleniaczy w porównaniu do tradycyjnej kawy.

Mąka kawowa przyspieszy Twój metabolizm, jest katalizatorem przy pasywnym spalaniu tkanki tłuszczowej. Zawiera bardzo duże ilości białka. Wszyscy fani zdrowego trybu życia i sportu nie mogą przejść obok niej obojętnie. Jeśli przeciwutleniacze, to również zbawienny wpływ na opóźnianie procesów starzenia się skóry!

Mąka kawowa zastosowanie.

Początkowo polecano ją jako dodatek do innych mąk, jednak dziś z powodzeniem stała się bazą różnych przepisów. Stosuj ją jak zwyczajną mąkę, do wypieków chleba, ciasta, racuchów lub bazy do domowego makaronu. Jest wspaniałym dodatkiem do sosów (zagęszczanie), zup, płatków i napojów.

#marxfoods shooting today at the #coffeeflourlab. #coffeeflour

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Ryan Clark (@derwatt_ltd)

Zapisz

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.

2 thoughts on “Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

  1. Z racji ceny póki co pewnie nie zagości w polskich kuchniach. 33 zł to cena jaką zapłaciłabym za kilogram przy założeniu, że to i tak forma fanaberii. Brzmi zdrowo. Zalety kawy zna każdy więc o ile ktoś nie dosypał czegoś po drodze będzie to mąka jakiej na pewno spróbuję – jak tylko cena będzie ludzka.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

bez planu youtube

Znaleziony temat: bez planu youtube Jak schudnąć bez planu? Poradnik dla aktywnych użytkowników YouTube W dzisiejszych czasach coraz więcej osób korzysta z platformy YouTube jako

Czytaj więcej »

na klate ćwiczenia

Znaleziony temat: na klate ćwiczenia Poradnik: Jak schudnąć i wyrzeźbić swoją sylwetkę? Czy marzysz o pięknie wyrzeźbionych mięśniach i smukłej sylwetce? Jeśli tak, to ten

Czytaj więcej »

body express ewa chodakowska

Znaleziony temat: body express ewa chodakowska Jak schudnąć i poprawić kondycję fizyczną? Oto poradnik dla wszystkich, którzy chcą być aktywni i zdrowi. W artykule skupimy

Czytaj więcej »

mototame.pl

Strona: mototame.pl kategoria tematyczna: Motoryzacja Mototame.pl to internetowa platforma, która poświęcona jest motoryzacji. Na naszej stronie znajdziesz najnowsze informacje dotyczące samochodów, motocykli, ciężarówek oraz innych

Czytaj więcej »

ewa chodakowska skalpel z krzesłem

Znaleziony temat: ewa chodakowska skalpel z krzesłem Jak schudnąć i poprawić kondycję z Ewą Chodakowską Ewa Chodakowska, znana trenerka fitness, zdobyła ogromną popularność dzięki swoim

Czytaj więcej »

płyn w

Znaleziony temat: płyn w Poradnik: Jak schudnąć i ujędrnić pośladki za pomocą diety i treningu? Jeśli chcesz schudnąć i poprawić kondycję swoich pośladków, dieta i

Czytaj więcej »

ćwiczenia dla seniorów

Znaleziony temat: ćwiczenia dla seniorów Poradnik: Ćwiczenia dla seniorów, aby być aktywnym Wprowadzenie: Witajcie seniorzy! Dbanie o swoje zdrowie i aktywność fizyczną jest niezwykle ważne,

Czytaj więcej »

kolobrzegnocleg.pl

Strona: kolobrzegnocleg.pl kategoria tematyczna: Turystyka Szukasz idealnego miejsca na wakacje nad polskim morzem? Zapraszamy na kolobrzegnocleg.pl! Nasza strona oferuje szeroki wybór noclegów w Kołobrzegu i

Czytaj więcej »

trening w domu efekty

Znaleziony temat: trening w domu efekty Jak efektywnie trenować w domu – poradnik dla początkujących Czy marzysz o zgrabnej sylwetce, ale nie masz czasu ani

Czytaj więcej »

sienna 83; warszawa

Znaleziony temat: sienna 83; warszawa Jak schudnąć i zadbać o swoje ciało? Oto poradnik dla wszystkich, którzy pragną zmienić swoje nawyki żywieniowe i wprowadzić aktywność

Czytaj więcej »

przyczyny chudnięcia na twarzy

Znaleziony temat: przyczyny chudnięcia na twarzy Poradnik: Jak schudnąć na twarzy? Chudnięcie na twarzy może być trudne, ale z odpowiednimi działaniami i nawykami można osiągnąć

Czytaj więcej »