Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Internet dosłownie oszalał na jej punkcie. Dietetycy i blogerzy prześcigają się w coraz to ciekawszych zastosowania mąki kawowej. Czy rzeczywiście okaże się tak pożyteczna dla zdrowia? Mąka kawowa pojawia się powoli na polskich półkach sklepowych (33 zł/250g) i przepisach rodzimych kuchmistrzów.

„Czarna jak noc, słodka jak grzech” – to część starego przysłowia o kawie (N.Gaiman, Chłopaki Anansiego). Dziś będą potrzebne inne przysłowia, kawa zyskuje bowiem nowe przeznaczenie i ląduje na półce z mąkami.

Skąd się bierze mąka kawowa.

Na pomysł wpadł biofizyk z USA, Dan Pelman. Stworzył mąkę przez wstępne prażenie zielonych ziaren kawy i zmielenie jej w bardzo niskiej temperaturze przy zastosowaniu ciekłego azotu.  Niska temperatura zabezpiecza mąkę przed utlenianiem i zachowuje jej oryginalny smak. Dość nietypowy proces powstawania powoduje, że w smaku można wyczuć nutę orzecha a sam smak kawy jest delikatny (w porównaniu do tradycyjnej kawy).

Rosnącą popularność mąki kawowej w USA, Meksyku, Wietnamie, wykorzystały duże holdingi kawowe. Zaczęły produkować mąkę kawową z pulpy, jaka pozostaje po wydobyciu ziarna z owoców kawy. Dotychczas pulpa była, zbędnym i kłopotliwym produktem ubocznym procesu produkcji (7,5 milionów ton rocznie). W tym procesie mąka kawowa jest znacznie mniej atrakcyjną,  ale nadal mocno pożądaną nowinką kulinarną.

Mąka kawowa właściwości.

Dzięki unikalnemu procesowi powstawania, mąka kawowa zawiera znikome ilości kofeiny, może być spożywana przez kobiety w ciąży. Jest absolutnie bezglutenowa, zawiera 5 razy więcej błonnika niż mąka pełnoziarnista. Jeśli znacz choć kilka pożytecznych składników kawy to szybko przekonasz się, że w mące występują one w większych ilościach.  Mamy więc duże ilości żelaza (trzy razy więcej niż w szpinaku), potasu i wapnia.  Naukowcy dowodzą, że jej regularne stosowanie uchroni Cię przed nowotworami. Zawiera znacznie więcej przeciwutleniaczy w porównaniu do tradycyjnej kawy.

Mąka kawowa przyspieszy Twój metabolizm, jest katalizatorem przy pasywnym spalaniu tkanki tłuszczowej. Zawiera bardzo duże ilości białka. Wszyscy fani zdrowego trybu życia i sportu nie mogą przejść obok niej obojętnie. Jeśli przeciwutleniacze, to również zbawienny wpływ na opóźnianie procesów starzenia się skóry!

Mąka kawowa zastosowanie.

Początkowo polecano ją jako dodatek do innych mąk, jednak dziś z powodzeniem stała się bazą różnych przepisów. Stosuj ją jak zwyczajną mąkę, do wypieków chleba, ciasta, racuchów lub bazy do domowego makaronu. Jest wspaniałym dodatkiem do sosów (zagęszczanie), zup, płatków i napojów.

#marxfoods shooting today at the #coffeeflourlab. #coffeeflour

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Ryan Clark (@derwatt_ltd)

Zapisz

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.

2 thoughts on “Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

  1. Z racji ceny póki co pewnie nie zagości w polskich kuchniach. 33 zł to cena jaką zapłaciłabym za kilogram przy założeniu, że to i tak forma fanaberii. Brzmi zdrowo. Zalety kawy zna każdy więc o ile ktoś nie dosypał czegoś po drodze będzie to mąka jakiej na pewno spróbuję – jak tylko cena będzie ludzka.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

ile białka po treningu

Znaleziony temat: ile białka po treningu Ile białka po treningu? Wielu z nas, którzy regularnie uprawiają sport, zastanawia się, ile białka powinno się spożywać po

Czytaj więcej »

medycyna informacyjna

Znaleziony temat: medycyna informacyjna Medycyna estetyczna – jak dbać o swój wygląd? Co to jest medycyna estetyczna? Medycyna estetyczna to dziedzina medycyny, która zajmuje się

Czytaj więcej »

Rodzaje zmarszczek

Zmarszczki na twarzy i szyi to widoczne oznaki starzenia się skóry. Ale zmarszczka zmarszczce nierówna. By wiedzieć jak im zapobiegać i jak z nimi walczyć,

Czytaj więcej »

plan idealny

Znaleziony temat: plan idealny Plan idealny: Jak schudnąć i mieć świetną formę z Ewą Chodakowską Marzysz o idealnej sylwetce, ale nie wiesz od czego zacząć?

Czytaj więcej »

kiedy dieta w delegacji

Znaleziony temat: kiedy dieta w delegacji Dieta w delegacji – jak być aktywnym i zdrowym w podróży Częste podróże służbowe mogą stanowić spore wyzwanie dla

Czytaj więcej »

jak schudnąć redukcja

Znaleziony temat: jak schudnąć redukcja Jak schudnąć – poradnik dla aktywnych Marzysz o wymarzonej sylwetce, ale nie wiesz, od czego zacząć? Nie martw się, jesteś

Czytaj więcej »

ćwiczenia codmana

Znaleziony temat: ćwiczenia codmana Jak schudnąć i poprawić kondycję za pomocą ćwiczeń Codmana? Czy marzysz o smukłej sylwetce i lepszej kondycji? Jeśli tak, to ćwiczenia

Czytaj więcej »
Inspiracje SPA - Medycyna Estetyczna

Geny w służbie młodości

Dążenie do zachowania jak najlepszego wyglądu, przy jednocześnie jak najmniejszej interwencji chirurgicznej, to niewątpliwie jedno z ważniejszych wyzwań, stojących przed współczesną medycyną estetyczną. W poszukiwaniu

Czytaj więcej »

jaki trening dla początkujących

Znaleziony temat: jaki trening dla początkujących Jaki trening dla początkujących? Jeśli jesteś początkującym w świecie treningu i chciałbyś zacząć dbać o swoją kondycję fizyczną, to

Czytaj więcej »

jillian michaels efekty

Znaleziony temat: jillian michaels efekty Jillian Michaels – efektywny trening dla aktywnych osób Jillian Michaels to amerykańska trenerka fitness, która zdobyła ogromną popularność dzięki swoim

Czytaj więcej »

trening fbw 3-dniowy

Znaleziony temat: trening fbw 3-dniowy Trening FBW 3-dniowy – jak być aktywnym i schudnąć z Ewą Chodakowską Czy marzysz o smukłej sylwetce i jędrnych pośladkach?

Czytaj więcej »

medycyna estetyczna porzych

Znaleziony temat: medycyna estetyczna porzych Medycyna estetyczna – jak dbać o swoje piękno? Co to jest medycyna estetyczna? Medycyna estetyczna to dziedzina medycyny, która zajmuje

Czytaj więcej »

jak spalić oponke na brzuchu

Znaleziony temat: jak spalić oponke na brzuchu Jak spalić oponkę na brzuchu – poradnik dla aktywnych Marzysz o płaskim brzuchu i pozbyciu się niechcianej oponki?

Czytaj więcej »

kosmetyki w bagażu podręcznym wizzair

Znaleziony temat: kosmetyki w bagażu podręcznym wizzair Kosmetyki w bagażu podręcznym Wizzair Regulacje dotyczące przewożenia kosmetyków Wizzair to popularna linia lotnicza, która przewozi miliony pasażerów

Czytaj więcej »

profesjonalna farba do włosów brąz

Znaleziony temat: profesjonalna farba do włosów brąz Profesjonalna farba do włosów brąz Farbowanie włosów brązową farbą – jak to zrobić profesjonalnie? Farbowanie włosów brązową farbą

Czytaj więcej »

plan z kriegsmarine

Znaleziony temat: plan z kriegsmarine Poradnik: Jak schudnąć i poprawić kondycję z planem treningowym Ewy Chodakowskiej Jeśli chcesz schudnąć i poprawić swoją kondycję, a jednocześnie

Czytaj więcej »
Kategorie

ćwiczenia z gumami

Znaleziony temat: ćwiczenia z gumami Ćwiczenia z gumami – jak aktywnie spalić kalorie i ujędrnić ciało? W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na

Czytaj więcej »

deska plank

Znaleziony temat: deska plank Jak schudnąć i wyrzeźbić pośladki za pomocą deski plank? Deska plank to jedno z najskuteczniejszych ćwiczeń, które można wykonywać w domu.

Czytaj więcej »

po trening

Znaleziony temat: po trening Jak efektywnie schudnąć i zadbać o swoje ciało? Oto poradnik dla wszystkich, którzy pragną wprowadzić pozytywne zmiany w swoim życiu. W

Czytaj więcej »

dieta 2022

Znaleziony temat: dieta 2022 Jak skutecznie schudnąć w 2022 roku? Poradnik od Ewy Chodakowskiej Nowy rok to zawsze czas na postanowienia i zmiany. Jeśli jednym

Czytaj więcej »

chodakowska 63 warszawa

Znaleziony temat: chodakowska 63 warszawa Jak być aktywnym i zdrowym – poradnik Ewy Chodakowskiej Jeśli chcesz schudnąć, poprawić swoją kondycję i wzmocnić mięśnie, to doskonale

Czytaj więcej »

kosmetyki co potrzebne

temat wybrany: kosmetyki co potrzebne Kosmetyki – co warto mieć w swojej łazience? Dbanie o siebie to ważna sprawa, a odpowiednia pielęgnacja skóry wymaga odpowiednich

Czytaj więcej »