Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Internet dosłownie oszalał na jej punkcie. Dietetycy i blogerzy prześcigają się w coraz to ciekawszych zastosowania mąki kawowej. Czy rzeczywiście okaże się tak pożyteczna dla zdrowia? Mąka kawowa pojawia się powoli na polskich półkach sklepowych (33 zł/250g) i przepisach rodzimych kuchmistrzów.

„Czarna jak noc, słodka jak grzech” – to część starego przysłowia o kawie (N.Gaiman, Chłopaki Anansiego). Dziś będą potrzebne inne przysłowia, kawa zyskuje bowiem nowe przeznaczenie i ląduje na półce z mąkami.

Skąd się bierze mąka kawowa.

Na pomysł wpadł biofizyk z USA, Dan Pelman. Stworzył mąkę przez wstępne prażenie zielonych ziaren kawy i zmielenie jej w bardzo niskiej temperaturze przy zastosowaniu ciekłego azotu.  Niska temperatura zabezpiecza mąkę przed utlenianiem i zachowuje jej oryginalny smak. Dość nietypowy proces powstawania powoduje, że w smaku można wyczuć nutę orzecha a sam smak kawy jest delikatny (w porównaniu do tradycyjnej kawy).

Rosnącą popularność mąki kawowej w USA, Meksyku, Wietnamie, wykorzystały duże holdingi kawowe. Zaczęły produkować mąkę kawową z pulpy, jaka pozostaje po wydobyciu ziarna z owoców kawy. Dotychczas pulpa była, zbędnym i kłopotliwym produktem ubocznym procesu produkcji (7,5 milionów ton rocznie). W tym procesie mąka kawowa jest znacznie mniej atrakcyjną,  ale nadal mocno pożądaną nowinką kulinarną.

Mąka kawowa właściwości.

Dzięki unikalnemu procesowi powstawania, mąka kawowa zawiera znikome ilości kofeiny, może być spożywana przez kobiety w ciąży. Jest absolutnie bezglutenowa, zawiera 5 razy więcej błonnika niż mąka pełnoziarnista. Jeśli znacz choć kilka pożytecznych składników kawy to szybko przekonasz się, że w mące występują one w większych ilościach.  Mamy więc duże ilości żelaza (trzy razy więcej niż w szpinaku), potasu i wapnia.  Naukowcy dowodzą, że jej regularne stosowanie uchroni Cię przed nowotworami. Zawiera znacznie więcej przeciwutleniaczy w porównaniu do tradycyjnej kawy.

Mąka kawowa przyspieszy Twój metabolizm, jest katalizatorem przy pasywnym spalaniu tkanki tłuszczowej. Zawiera bardzo duże ilości białka. Wszyscy fani zdrowego trybu życia i sportu nie mogą przejść obok niej obojętnie. Jeśli przeciwutleniacze, to również zbawienny wpływ na opóźnianie procesów starzenia się skóry!

Mąka kawowa zastosowanie.

Początkowo polecano ją jako dodatek do innych mąk, jednak dziś z powodzeniem stała się bazą różnych przepisów. Stosuj ją jak zwyczajną mąkę, do wypieków chleba, ciasta, racuchów lub bazy do domowego makaronu. Jest wspaniałym dodatkiem do sosów (zagęszczanie), zup, płatków i napojów.

#marxfoods shooting today at the #coffeeflourlab. #coffeeflour

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Ryan Clark (@derwatt_ltd)

Zapisz

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Pocket
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.

2 thoughts on “Mąka kawowa. Nowinka żywieniowa czy wartościowy produkt?

  1. Z racji ceny póki co pewnie nie zagości w polskich kuchniach. 33 zł to cena jaką zapłaciłabym za kilogram przy założeniu, że to i tak forma fanaberii. Brzmi zdrowo. Zalety kawy zna każdy więc o ile ktoś nie dosypał czegoś po drodze będzie to mąka jakiej na pewno spróbuję – jak tylko cena będzie ludzka.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

2 faze keto dieta

Znaleziony temat: 2 faze keto dieta Jak efektywnie schudnąć na diecie keto i być aktywnym? Dieta keto, znana również jako dieta ketogeniczna, stała się ostatnio

Czytaj więcej »

oxy dieta

Znaleziony temat: oxy dieta Jak schudnąć i poprawić kondycję fizyczną? Oto poradnik dla wszystkich, którzy pragną wprowadzić pozytywne zmiany w swoim życiu. W dzisiejszym artykule

Czytaj więcej »

chodakowska dzieci

Znaleziony temat: chodakowska dzieci Jak być aktywnym rodzicem – poradnik Ewy Chodakowskiej W dzisiejszych czasach, kiedy większość czasu spędzamy przed ekranami komputerów i telewizorów, ważne

Czytaj więcej »

diskuze keto dieta

Znaleziony temat: diskuze keto dieta Keto dieta – poradnik Ewy Chodakowskiej dla aktywnych osób chcących schudnąć Keto dieta stała się ostatnio bardzo popularna wśród osób,

Czytaj więcej »

utwlubsko.com.pl

Strona: utwlubsko.com.pl kategoria tematyczna: Ogólnotematyczny UTW Lubsko – Uniwersytet Trzeciego Wieku w Lubsku UTW Lubsko to strona internetowa promująca Uniwersytet Trzeciego Wieku w Lubsku. Jest

Czytaj więcej »

trening do półmaratonu

Znaleziony temat: trening do półmaratonu Trening do półmaratonu – jak przygotować się do wyzwania? Maraton to jedno z najbardziej wymagających wyzwań dla biegaczy. Jednak przed

Czytaj więcej »

pudełkowa dieta

Znaleziony temat: pudełkowa dieta Jak zacząć pudełkową dietę i być aktywnym: porady od Ewy Chodakowskiej Chcąc schudnąć i poprawić swoją kondycję, wiele osób decyduje się

Czytaj więcej »

do plan delegate eliminate

Znaleziony temat: do plan delegate eliminate Jak skutecznie schudnąć i poprawić kondycję fizyczną? Oto poradnik dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić zmiany w swoim życiu i

Czytaj więcej »

modelowanie pośladków ćwiczenia

Znaleziony temat: modelowanie pośladków ćwiczenia Jak modelować pośladki? Poradnikowy przewodnik z ćwiczeniami, dietą i treningiem Marzysz o pięknie wymodelowanych pośladkach? Chcesz, aby Twoje jeansy lepiej

Czytaj więcej »

ćwiczenia rezerwy 2023

Znaleziony temat: ćwiczenia rezerwy 2023 „Poradnikowy artykuł: Ćwiczenia rezerwy 2023 – jak być aktywnym i zdrowym z Ewą Chodakowską” W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę

Czytaj więcej »

dieta 2300 kcal

Znaleziony temat: dieta 2300 kcal Jak schudnąć i utrzymać formę dzięki diecie o 2300 kcal? Jeśli chcesz schudnąć, utrzymać formę lub poprawić swoje zdrowie, odpowiednia

Czytaj więcej »

chce schudnac tabletki

Znaleziony temat: chce schudnac tabletki Poradnik: Jak schudnąć bez tabletek, być aktywnym i zdrowym 1. Zmień swoje podejście: Zamiast polegać na tabletkach, skup się na

Czytaj więcej »

big-brother.pl

Strona: big-brother.pl kategoria tematyczna: Gwiazdy Big-brother.pl – strona internetowa poświęcona popularnemu programowi telewizyjnemu „Big Brother”. Na naszej stronie znajdziesz najświeższe informacje na temat uczestników biorących

Czytaj więcej »